五加（学名：AcanthopanaxgracilistylusW.W.Smith）是五加科五加属植物，灌木，高2-3米；花黄绿色；萼边缘近全缘或有5小齿；果实扁球形，长约6毫米，宽约5毫米，花期4-8月，果期6-10月。

五加分布地区在中国甚广，西自四川西部、云南西北部，东至海滨，北自山西西南部等广大地区内，均有分布。生长于灌木丛林、林缘、山坡路旁和村落中，垂直分布自海拔数百米至一千余米，在四川西部和云南西北部可达米。

五加为著名中药，其根皮（称为五加皮）被《神农本草经》列为上品，自古用五加皮泡制成“五加皮酒”，为益精、强筋骨、祛风湿、治半身不遂、跌打损伤之良液。

《本草纲目》中记载：

（根皮、茎）温、辛、无毒。

1、风湿痿痹。用五加皮、地榆（刮去粗皮）各一斤，装袋内，放入好酒二斗中，以坛封固，安大锅内水煮，坛上放米一合，米熟即把坛取出。等火毒出过，取药渣晒干，做成丸子，每日清晨服五十丸，药酒送下，临卧时再服一次。此方能去风湿、壮筋骨、顺气化痰、添精补髓，功难尽述。

2、虚劳不足。

3、脚气肿湿，骨节、皮肤疼痛。用五加皮四两，浸酒中，远志（去心）四两，亦浸酒中。几日后，取药晒干为末，加酒、糊做成丸子，如梧子大。每服四、五十丸，空心服，温酒送下。此方名“五加皮丸”。

4、小儿行迟。用五加皮五钱，牛膝，木瓜各二钱半，共研为末。每服五分，米汤加几滴酒调服。

现代研究表明，五加皮能降血糖，可治疗轻、中型糖尿病，亦可双向调节血压。

食用价值：

嫩五加叶可作蔬菜。

1、凉拌五加

五加可以把它的新鲜的嫩叶采收以后用清水洗净，然后入沸水焯一下，取出去掉水分，再加入蒜泥和盐以及味精与香油和醋等调味料，调匀以后装盘直接食用就可以。

2、五加炒鸡蛋

平时炒制时可以把两百克五加用清水洗好，切成碎末放入碗中，取三个鸡蛋调匀蛋液入碗，加入少量的食用盐。炒锅中放油加热以后把蛋液倒入到炒锅中快速翻炒均匀，炒好以后出锅装盘，直接食用即可。

3、五加蛋汤

准备一百五十克新鲜的五加嫩叶和两个鸡蛋，把五加叶洗净后切碎，在锅中放水，烧开以后把五加叶放入，再把鸡蛋制成蛋液倒入锅中，打成蛋花，最后加入盐、香油和味精进行调味就可以食用。

编辑：席倩

医院

为您健康保驾护航

做专业，我们追求卓越

做科普，我们追求专业