营养成分表分为三列，第一列是营养素的名字，第二列是克/毫升（或每份）该食品中各种营养素的含量。第三列是营养素参考值（NRV），代表第二列中营养素的含量可以满足人体每日百分之多少的需要量，而不是很多人以为的这份食品中营养素的含量。

图片来源：丁香医生设计团队

这里特别注意第二列的表头，写的是「克」还是「每份」。

以上表为例，碳水化合物的含量就为14g/g=14%，而如果写的是「每份（g）」，那碳水化合物的含量就为14g/g=11.2%。

小小的营养成分表蕴含着大大的学问，