华夏人善饮。

酒在华夏，不但是一种烈性饮品，而是与史籍精密绑缚的文明，具备精力代价属性。

不同于魏晋饮酒的沉沦，唐朝饮酒的放肆，元朝的愉快牛饮。

清代宫庭在饮酒这件事上秉持“有所禁而不淫”的立场。

不管是平常依然宫宴都是，芳樽斟醑，杯盏余醇，微酌即止，特别的文雅禁止。

公元年，乾隆天子二十九岁，义气风发，才情泉涌，审美上线，亲身挂帅。

毗连那时数十位顶级工艺美术专家，深度介入计划，不计成本移用内库黄金、珍珠、宝石等名贵材料，拉开了大清史籍上最为要害的造宝工程尾声……

但是，让人预见不到的是，这么大的动静，便是为了做一个羽觞？！

这个不普通的羽觞，极尽繁杂浪费精良出众，取“金瓯永固”之名。

清代乾隆金瓯永固杯故宫博物院藏

涵义疆域永保、山河万代，彰显皇族权臣，此后成为清代宫庭的传家宝。

如斯高贵的金瓯永固杯，可不是个摆件，是个真实的羽觞哦！

清代乾隆金瓯永固杯台北故宫藏

每年一月月吉，金瓯永固杯被放在养心殿的紫檀长案上，天子要用它来艳服祝福的第一杯酒——屠苏酒。

屠苏酒内有大黄、桔梗、白术等多味中草药，炮制工序繁杂，在献岁的时辰祭奠饮用，有消除疫疠的功效。

昔人讲"酒以成礼，酒以治病，酒以成欢"，在一些特定的局面下，酒是不成缺乏的，饮酒有一套条例和讲求。

清代天子在饮酒这件事上是很控制的。他们提倡“温克”：能饮酒，不要多饮酒。

清姚文瀚《紫光阁赐宴图》（部分）

到场节日等强大局面时，宫庭筵宴饮酒不超越三爵。嘉庆帝就算是清代天子中对比能喝的，也不过一日三四两云尔。

康熙天子常日很少饮酒，饮宴群臣时时都因此酒沾唇。他为教导皇子特意写了本《庭训格言》，此中对于饮酒的事儿，说得很理解：

“人有点酒不闻者，是秉性不能饮也。如朕之能饮而不饮，始为诚不饮者。”

那意义便是：我能喝，但我也不喝。

郎世宁《万树园赐宴图》

雍正天子爱好自身调配摄生药酒，清宫里记录的补益药酒，好比龟龄酒、松陵承平春、春龄益寿酒、八仙龟龄酒、五加皮药酒、状元露、黄连露、青梅露、红毛露、参苓露等，大多都与他相相关。

喝不喝，喝几多不要害，于酒而言，他享用的是调制的兴味！

乾隆是个重视摄生的天子，据清宫档案记录，逐日晚膳只饮玉泉酒一两，便是个活血化瘀的保健量。

乾隆天子最爱的party是重华宫茶宴，喝着三清茶与文官吟诗酬和，这边没有酒甚么事儿。

清代的酿酒事情由光禄寺负责，下设良酝署，专司酒醴之事。

那时宫中御酒的品种许多，如竹叶青酒、葡萄酒、乳酒以及具备中药成份的屠苏酒、雄黄酒、苦露酒等，此中最著名的“宫庭美酒酒”，当属“玉泉酒“。

清金錾云龙嵌珠宝葫芦式执壶故宫博物院藏

玉泉酒，创自乾隆朝，由于用乾隆天子钦定的“天下第一泉”逐个北京玉泉山的泉水酿造而得名。

玉泉酒是一种浊酒，可不是而今北京最时髦的芳香型白酒，其度数不高，但醇美香浓，是清宫大宴和帝后平常饮膳必备之酒。

玉泉酒配方：

糯米（近斤）、淮麹（7斤）、豆麴（8斤）、花椒（8钱）、酵母（8两）、箬竹叶（4两）、芝麻（4两），如斯出酒96斤。

玉泉山的水不单品茶好，并且酿酒也是绝佳，每年春秋两季泉水最清的时辰，恰是酿酒的好时辰。

金带托羽觞故宫博物院藏

莲斑白，是慈禧太后遵循明代万积年间的“荷花蕊”酒变革的一款酒。

传闻，喝至微醺时，口鼻间会飘荡白莲花的芳香。《清稗类钞》中记录了一些酿酒的细节：

瀛台种荷万柄，青盘翠盖，一望无涯。孝钦后每令小阉采其蕊，加药料，制为佳酿，名莲斑白。

注于磁器，上盖黄云缎袱，以赏心腹之臣。其味清醇，美酒美酒，不能过也。

清乾隆掐丝搪瓷凤穿花僧帽执壶

国人爱酒也善饮。

集结喝、送别也喝，喜悦也喝、忧伤也喝，成亲要喝喜酒、省墓要斟祭酒，吟诗做画要饮酒，连降妖除魔也要喝。

饮酒，对于国人来讲，不单是饮食平常，更是要害的酬酢方法：

以酒为媒，小酌怡情，让咱们释放本意，放飞自我，连通精力，拉近间隔。

夏季热浪中的一捧茉莉香

苏绣

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