女孩子最喜欢的就是逛超市啦，尤其是各种诱人的零食，看懂包装里的营养成分表，爱吃零食的你变胖的几率降很多哦！

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NRV%是什么鬼？

NRV%并不是什么鬼，相反它是所有包装食品背面营养成分表的核心，如果脱离了它，大家看成分表几乎没有参考价值。

以上图的贝客诗夹心巧克力为例：

克的贝客诗，它的能量是千焦，对应的NRV%是26%，那么这里26%代表什么意思呢，在理解这个之前，大家先看下NRV的定义：

NRV%(NutrientReferenceValues)，翻译为营养素参考值，指的是食物营养标签中营养成分标示应当以每克（毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。

这么说可能很多人还是不理解，用最最直白的语言跟大家解释下：

大家先看下这个表格：NRV（营养素参考值）日推荐摄入量标准

这张表格是中国营养协会发布的，它建议成年人每天应该摄入的营养素（也就是表格里的内容）：一位成年人一天应该摄入能量kj，或者换算成热量是大卡，蛋白质是60克，脂肪应该60克等等。

理解了这个部分后，我们回过头看下贝客诗能量的能量是千焦，对应的NRV%是26%，那么这里26%代表什么意思呢？

这里的26%数值是由÷≈26%得来的，这就是说你吃克的贝客诗夹心巧克力，也就相当于吃了一天总能量千焦的26%。

那这个26%对于我们健身人群的参考意义在哪呢。

假如说你吃了克的贝客诗巧克力

摄入的总能量是4×=千焦。

那这个数值就很恐怖了，我们一个成年人一天要吃千焦的食物，这些食物应该包括你的三餐吃的和各种加餐以及水果零食。你现在吃克的这个贝客诗巧克力，也就把一天总的热量都摄入了，那么再加上三餐吃的食物，一天的总热量远远超过千焦，那么不肥胖才怪呢。

同理贝客诗蛋白质那栏表示，克的贝客诗含有3.8克蛋白质，3.8克蛋白质占我们一天总摄入的蛋白质含量60克的6%左右。

这样大家应该能理解NRV%的含义和重要性了吧！

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单位克重

一般包装食品的营养成本表都是以克为单位，比如上图的贝客诗，但是也有以50克为单位，这点大家要注意下，在计算时要注意些，比如下图

这个“百奇”的营养成本表就是以50克为单位，这样做是因为它的净含量就是50克，一盒百奇50克，吃了这盒百奇也就是相当于吃了一天应摄入总能量（或者说总热量）的12%。如果你吃了10盒百奇，也就把一天的总热量都摄入了，所以这个时候热量肯定就超标了。

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蛋白质的秘密

一般包装食物的营养成本表都含有蛋白质这栏，这个数值对于指导健身人群尤其有用。之前我们说过：

普通人群一天应该摄入的蛋白质含量是1克/每公斤体重。

健身人群一天应该摄入的蛋白质含量是1.5~2.5克/每公斤体重。

蛋白质作为促进肌肉修复和生长的最重要元素，对于健身人群意义重大，对普通人群也是不可缺少的；

举例，一个体重60公斤的普通人，每天应该摄入蛋白质含量是60×1克=60克。之前NRV表格里蛋白质含量也是60克，即建议一个成年人每天应该摄入60克左右蛋白质满足人体需要。

上图是奥利奥饼干的以克单位的营养成分表。里面蛋白质那栏是5.6克，表面克的奥利奥饼干含有5.6克蛋白质，NRV是9%，意思是5.6克蛋白质占60克（国家建议的国民每天摄入60克蛋白质）含量的9%，大家用5.6除以60得到数值大约是9%。

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脂肪秘密

关于脂肪大家需要明确，人体需要摄入脂肪，但是要适量，并且要摄入好的脂肪。

哪些是好的脂肪呢：不饱和脂肪，单不饱和脂肪酸和多不饱和，和比较“干净”的饱和脂肪。这些脂肪包括ω-3脂肪酸，中链甘油三酯。常见于植物油，亚麻籽，牛油果，坚果，椰子油等含有都是有益脂肪；

哪些是不好的脂肪呢：反式脂肪酸这些，常见于油炸食品，人造黄油等等。

以这款3+3夹心饼干为例，它克含有25.5克脂肪，NRV是43%，这个数值就偏高了。

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碳水化合物的秘密

碳水化合物是人体必需的三大营养素之一，同时碳水也是我们一天总热量热量的主要来源之一。根据上面的NRV表格大家可以看到，我们建议一个成年人每天摄入克的碳水，如果超标容易导致热量摄入过多，导致肥胖。过少也会影响身体健康。

大家看这款女生最爱吃的零食之一：夹心棉花糖，它的克单位克重含有碳水73.9克，NRV是25%，这个数值也是不低的，这包棉花糖是克一包，如果吃了2包的话，也就是相当于吃了克的碳水，占到一天总摄入碳水的一半了，如果你三餐再吃些米饭，那碳水肯定超了。

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其他营养素如何看

其他营养素比较常见的是膳食纤维、糖、反式脂肪、饱和脂肪酸、维生素、钙等矿物质

。这其中大家重点看反式脂肪含量和糖含量（这俩者不宜数值过高）

尤其是健身人群，平时在商超买食物时，背面营养成分表里的热量、脂肪、蛋白质、糖等数值，对于我们控制饮食具有很重要的参考价值。

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