石林地处云贵高原腹地，境内汉、彝、苗等多民族杂居，形成了独特的饮食风格，原料不拘一格，烹调手法无门无派，堪称野生孤勇！

有毒的蘑菇人人爱。石林夏季盛产蘑菇，其中价格颇高的牛肝菌是有毒的，做法不当就会中毒，每年都有吃菌中毒的人，每年都有人抢着吃！

牛肝菌

珍稀松露论斤吃。看到电视上的法国大厨拿一小块松露磨碎吃，石林人表示不理解：我们这里都是成斤买来切片吃，不上一盘算菜么？怎么吃呀，蘸小米辣蘸水吃呀！其实以前这个菌子没人吃的，只有猪吃，所以都喊做“猪拱菌”……

松露

油炸虫子了解下。蜂蛹、竹虫、蚂蚱、铁豆虫……各种虫子下锅油炸，看着害怕，实则美味！

炸虫子

生剁猪肝难得吃。撒尼人把新鲜生猪肝剁细拌上辣椒、姜、蒜等直接吃，只有每年杀年猪时才能吃到呢！

肝参

各色野菜凉拌吃。漫山遍野的野菜野花都是好吃的，怎么办，凉拌！

野菜野花

油炸辣椒下酒吃。石林人喝烈性的苞谷酒，下酒菜可以来上一盘炸得喷香的辣椒！

油炸辣椒

长满白毛的臭豆腐。臭豆腐是最平民的美食，煎着吃、烤着吃、蒸着吃、炒着吃，长满毛、臭哄哄的才够味！

臭豆腐

薄荷叶子生着吃。当石林人发现有人把薄荷种在花盆里观赏时觉得浪费是极大的犯罪！薄荷多好吃呀，羊汤锅里来一把，去膻解腻清肠胃；糊辣子蘸水里来一把，滚汤一浇好吃了；油炸排骨里来一把，炸酥了吃更有味；吃碗米线来一把，口气清新不上火……

薄荷

羊奶乳饼煎来吃。乳饼是石林特产，据说是蒙古人带来的食物，有点像奶豆腐，不同的是石林人喜欢煎来吃，雪白的乳饼煎到两面金黄，撒上一把花椒盐简直不要太勾人。闻不了膻味的人就不要点这道菜了，你吃不下！

羊奶乳饼

（文：马孟郊图：赵国洪）

图文发表于“石林风景名胜区管理局”