玫瑰花煎饺By妖妖～玫瑰花饺子看着花哨，真做起来比普通的饺子可容易多了，只需要把普通的饺子皮折叠起来，卷一卷就能成，这种造型饺子可以用来蒸，也可以用来煎，但是不能煮，因为它的馅料是敞开的，皮没有包紧，煮的话很容易露馅，煎出来形状会保持不变，所以在上锅之前就先把形状捏好。饺子皮通常是自己擀的好吃，如果不会擀皮，可以买现成的饺子皮，便宜形状也很规则，包出来的玫瑰花很好看，喜欢的朋友可以试试看。原料：面粉、清水、鸡蛋、猪肉、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、大葱、小葱、黑芝麻。做法步骤：第1步、猪肉一块，三分肥七分瘦，洗干净剁成肉泥。第2步、往剁好的肉中加入料酒，生抽，盐，白胡椒粉，少许清水，搅拌均匀。第3步、加入切碎的大葱，跟肉馅混合均匀。第4步、面粉中一点一点加入清水，先搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，如果揉好的面团不够细腻，就盖上保鲜膜醒面半个小时再揉。第5步、将面团搓成长条状，用刀切出小剂子。第6步、往面剂子上撒上一层干面粉放粘，然后用掌心压扁，再用擀面杖擀成圆形的饺子皮。第7步、取五张饺子皮，依次排列开，如图，往饺子皮中间摆上一条饺子馅，两端不要塞得太满，留一些位置方便包饺子。第8步、将饺子皮对折起来，然后从一端卷起来即可，卷好以后就成玫瑰花了，可以用手稍微整理下细节。第9步、平底锅中刷一层薄薄的油，摆入玫瑰花饺子，中小火煎至底部略带焦黄，然后加入一碗清水，水量能没住饺子大概三分之一的位置就差不多了，盖上锅盖，中火将水分烧干。第10步、水完全蒸发掉以后倒入两个打散的鸡蛋，趁鸡蛋还没有完全凝固的时候撒上一层熟芝麻。第11步、鸡蛋凝固以后就可以移到盘子上了，表面撒上一层小葱更好看。小贴士：做饺子皮的面粉用的是中筋面粉，饺子皮不要擀得太大，不然包出来的玫瑰花会太大，显得不精致，我擀的饺子皮会比卖的饺子皮小三分之一，这样吃起来也更方便一些。来自美食天下妖妖～的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎


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