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在群里面经常有看到小伙伴发食物的照片，问哪种牛奶比较好、这个能不能吃、那个怎样怎样......在减肥期间的饮食中，热量控制以及营养的补给都很重要，多吃会影响减肥效果，少吃不利于身体健康，因此对于一个减肥的人来说，选对食材、学会看食物营养表和配料表就变得尤为重要。接下来，我来带领大家学习如何看食物营养成分表和配料表。什么是营养成分表？你在食物包装上看到的这个图表就是营养表，如图：它一共是由三部分组成：1）营养成分名称：如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等;2）该食物每g(ml）所含的各营养成分的量；3）该食物每g(ml）所含的营养素占人体一天所需营养素的百分比。以下方的巧克力成分表为例：我们可以看到：每g的夹心巧克力中，可以提供kJ热量、蛋白质3.8g、脂肪29.1g、碳水化合物60.7g、钠mg。千卡、大卡和千焦的下公式换算如下：1千卡=1大卡=4.千焦这个，大家都能理解吧。那后面的NRV%又怎么去理解呢？克的贝客诗夹心巧克力，它的能量是千焦，对应的NRV%是26%，那么这里26%代表什么意思呢，在理解这个之前，大家先看下NRV的定义：NRV，翻译为营养素参考值，指的是食物营养标签中营养成分标示应当以每克/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。这个不好理解。翻译为人话就是，你每吃下去g的夹心巧克力，就已经吃了全天所需能量的26%。这个百分比，是一个成人每天所需能量为标准计算的。这个成人所需能量标准是固定的，大家也可以再来看看下图标有NRV的表格。理解了这个部分后，我们回过头看下这个夹心巧克力能量是千焦，对应的NRV%是26%，这里的26%数值是由÷≈26%得来的，也就是说你吃克的这个夹心巧克力，也就相当于吃了一天总能量千焦的26%！那这个26%对于我们瘦身人群的参考意义在哪呢？假如说你吃了克的夹心巧克力，摄入的总能量是4×=千焦！那这个数值就很恐怖了，我们一个成年人一天要吃千焦的食物，这些食物应该包括你的三餐吃的和各种加餐以及水果零食！你现在吃克的这个夹心巧克力，也就把一天总的热量都摄入了，那么再加上三餐吃的食物，一天的总热量远远超过千焦，那不胖才怪呢！同理，夹心巧克力蛋白质那栏表示，克的夹心巧克力含有3.8克蛋白质，3.8克蛋白质占我们一天总摄入的蛋白质含量60克的6%左右！这样大家应该能理解NRV%的含义和重要性了吧！平时我们在买食物时，多注意背面营养成分表里的热量、脂肪、蛋白质、糖等数值，对于我们控制饮食具有很重要的参考价值。除了要了解营养成分表，还涉及到一个配料表。因为配料表可以大致看出这个食物主要含有什么成分，能够知道，你吃下去了哪些成分。我国法律规定，食品配料表必须如实记录食品的真实成分，是必须要按照比例成分从高到低排列的，也就是说，含量越高的成分排的越靠前，这样，就可以通过配料表，知道吃进肚子里的到底是什么。我们来看一下伊利牛奶的配料表：图中是一盒牛奶的营养表和成分表，牛奶在大家的印象中是不是蛋白质会高一些。我们国家也标准规定：全脂或低脂牛奶，蛋白质不应低于2.9%。也就是说，在营养成分表中，每ml全脂或低脂牛奶，蛋白质的含量不应低于2.9g。每g这款早餐奶的蛋白质含量只有4%，即2.4g。这里我们就会比较疑惑了，再来看看配料表，排在前三位既然是生牛乳、水和糖，现在我们就理解了，它和纯牛奶相比，营养价值并没有你想象的高，最多就是一个调味奶，而不是真正的牛奶。大家要记住，想要知道你吃得这个食品，到底吃下去的是什么东西，可以看配料表，排在前三位的就是这个食品的主要物质组成，也决定着它的健康程度。

另外相同的食品，配料越多的，意味着各种食品添加剂可能越多。

最后，当我们了解了营养成分表表和配料表之后，选择食物的时候就能避坑啦！来源：美猫变美日记更多减脂知识尽在热量减肥法APP为你解决健康减肥瘦身问题让你吃得瘦还健康预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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