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白酒中是否有健康成分？白酒如何促进人体健康？在第四届中国微生物与白酒酿造技术研讨会上，孙宝国院士给出了一份沉甸甸的研究报告。根据研究与实验，白酒富含阿魏酸、归内酯、氨基酸、维生素、4-甲基愈创木酚和4-乙基愈创木酚等对人体有益的健康因子。

（注：下文为中国工程院院士孙宝国在“第四届中国微生物与白酒酿造技术研讨会”报告摘编。）

非常高兴第四次参加中国微生物与白酒酿造技术研讨会。我个人有一种认识，或者有一种感觉，至少在全世界所有的蒸馏酒当中，我认为白酒是最健康的，或者至少说白酒对人体的健康的损害最小，同时它给人带来的其他方面的享受和精神上的愉悦，完全可以弥补它对健康的伤害。

孙院士指出人民对健康对幸福生活的追求与向往首先是健康。食品产业发展趋势就是健康美味方便实惠，这是中国乃至世界食品发展大的趋势。中国白酒发展的趋势其中有一个就是价格亲民，大家用比较实惠的钱能够喝到比较好的酒。我认为“有的人希望把别人喝醉”这种饮酒文化不好，有的人先把自己喝醉，“主动醉是一种境界、一种情怀”。

我们在讨论白酒健康的过程中，一定要将身心健康一块来考虑。有一个词叫“陶醉”，还有一个词叫“自我陶醉”，为什么自我陶醉，大家觉得这也是一种境界。我觉得我们祖先在设计这些文字的时候，肯定是经过千锤百炼的。

会议现场

中国白酒行业怎么把中国白酒的健康问题弄清楚、把中国白酒的故事讲好，我个人认为，这是我们每个人都应该思考的一个问题。怎么打造中国健康白酒发展的新理念，怎么打造中国健康饮酒的新理念，这是中国白酒的文化传承和弘扬问题，是我们白酒界不能不考虑的。否则，我们将来的发展，可能会遇到一个非常大的困局。因此，我们要做好白酒文化的科普，白酒健康的科普，当然这要建立在科学的基础上。

老百姓都知道红酒软化血管，红酒有益健康，红酒中有白藜芦醇，但是大家仔细上网搜一下，关于红酒，关于白藜芦醇，有国外学者发表的论文一百多篇，后来说这一百多篇论文的的数据都是不准确，有的甚至取消了论文。但是这个消息已经传出来了，没有人再