年9月1日，是第14个“全民健康生活方式日”，《中国居民膳食指南（）》推荐健康成人每人每天烹调用油量不超过25-30克。油是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，但摄入过多会影响健康。

油摄入过多的危害：

摄入过多的烹调油可引起高脂肪，高胆固醇，是高脂血症的危险因素。长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化等疾病。高脂肪膳食也是肥胖发生的主要原因,而肥胖是糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病的独立危险因素。植物油和动物油摄入过多会导致肥胖，增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。

减油的方法：

（一）烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式，使用不粘锅、烤箱、电饼铛等烹调器，均可减少用油量。

（二）家庭使用带刻度的控油壶，定量用油、总量控制。

（三）高温烹调油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式脂肪酸。要减少反式脂肪酸摄入量，每日不超过2克。

（四）少吃油炸香脆食品和加工的零食，如饼干、糕点、薯条、薯片等。

（五）购买包装食品时阅读营养成分表，坚持选择少油食品。

（六）减少在外就餐频次，合理点餐，避免浪费。

（七）从小培养清淡不油腻的饮食习惯。