我们曾在“跟着日日煮食谱识香料”中介绍过香茅的用法。（输入“识香料”查找该图文）。但这个看上去并不多汁的植物如何处理？

看会了香茅处理法，那就来学道香茅的菜肴

蚬克

香茅2条

干葱1粒

蒜头2瓣

青柠1个

椰青水毫升

鸡汤毫升

鱼露1汤匙

砂糖1汤匙

芫茜碎及薄荷叶装饰用

步骤

蚬浸入盐水中吐沙，洗净沥干；

干葱去皮后切片；将蒜头切成蓉。用刀将香茅拍扁，然后切碎。将青柠榨汁；

用中火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉、干葱及香茅；

加入蚬快炒，加入椰青水及鸡汤煮滚，盖上锅盖煮至蚬全部打开；

熄火，加入鱼露、砂糖及青柠汁拌匀，自行加减份量以调节味道；

上碟，洒上芫茜碎及薄荷叶装饰即成。

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