导读：清明最该吃的叶子，加米粉做成“朴籽粿”，消痰清热，吃过都说好。3月转眼已经过去，迎来了芳菲的四月，进入四月的第一个节日就是清明节，清明节有很多关于饮食方面的传统习俗。其中有一种就是潮汕人常吃的‘朴籽粿’。朴籽粿是用朴籽叶打成绿色的浆水，再和米粉、酵母混合后发酵蒸熟而成的食物。蒸好的的朴籽粿有着有淡淡的朴籽叶的清香，仿佛是清明踏青时田野边的那一阵阵芳草气息。可能很多人不太熟悉朴籽叶，它的外形椭圆，叶面很光滑，闻着有一股清香的味道。因其具有清热、解毒、化痰的作用，恰好清明时节正是气温升高、雨水滋润的时节，人们容易出现肠道方面的疾病，便用它与米粉蒸食，可以清热消痰，是清明时期最该吃的叶子之一。朴籽粿虽和青团都是清明时期的传统食物，但它们的之间的口感却完全不一样，相比青团软糯弹牙的口感，朴籽粿正好相反，咬一口松松软软的，吃过的人都说好。清明将至，用此叶做成成“朴籽粿”，清热消痰，还有春天的清香气息。下面教大家制作方法。食材：大米克，面粉60克，白糖30克，酵母六克，泡打粉两克，朴籽叶适量。做法1、大米提前浸泡半小时，然后和朴籽叶一起放入料理机中打成米浆。2、打好的米浆放入倒入盆中，再倒入60克面粉、30克白糖、六克酵母和两克泡打粉搅拌均匀。3、搅好的米糊盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发出大气泡。发酵好之后搅出里面的气体，然后倒入容器中二次醒发20分钟。4、发酵好开大火蒸十分钟就可以了。朴籽粿的做法和大多数蒸粿的做法都差不多，刚蒸好朴籽粿味道甜甜的，除了清香还有一股米香，绿绿的颜色看着也很清爽，喜欢的朋友可以上山采摘一些朴籽叶回来试试哦。娟妈妈有话说1、很多潮汕人对朴籽粿的印象是蒸出来都“开口笑”的形状，想要这种效果的朋友可以在蒸之前放适量干酵母进去就可以。2、蒸的时间需要根据自己容器的大小，容器比较大，可适量延长蒸的时间哦。今天的清明节传统食物“朴籽粿”分享到这里就结束了，如果你的身边正好也有这种树叶子，快摘一些回来试试吧，让我们下期再见！


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