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下五花位于猪肚腩的位置，这里的猪肉会带有一定的腹肌，肉质会富有弹性且口感偏硬，而且肥瘦相间，比例完美。常见的烹饪手法是红绕和小炒。上五花是猪肋骨附近的肉，常被叫做五花肋排。上五花肥肉会比瘦肉多，口感比较柴。一般适用于包饺子和包子。今天做的这道菜就是用上五花肉做的，它就是五花肉焖土豆了，这道五花肉焖土豆不仅好吃，而且色香味俱全，既好看又美味，焖出来的五花肉不油不腻，口感细腻，土豆不软不硬，怎么吃都不腻。这道五花肉焖土豆做法简单，就算是小白也能轻松学会，只需要几个步骤就可以做好这道美味的五花肉焖土豆了。五花肉还分为“上五花”及“下五花”，口感差别特大，买错不好吃。五花肉焖土豆By我爱沙拉配料：土豆3个、五花肉克、胡萝卜50克、蒜米10克、猪油适量、食盐适量、耗油适量烹饪步骤：1.肥瘦相间的五花肉2.土豆去皮切块3.五花肉切块4.土豆切块后放入水中浸泡五分钟5.热锅，猪油融化后倒入土豆6.翻炒三分钟后，加入五花肉7.继续翻炒至五花肉变色，加入适量冷水，食盐，耗油8.盖上锅盖，大火焖十分钟，加入蒜米和胡萝卜丝，继续翻炒，小火收汁。盛入盘中，美味的土豆焖五花肉出锅咯烹饪小贴士：1、五花肉，为猪肋排上或腹部的肉，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。因为五花肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，它的肥肉遇热容易化。2、五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。3、猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。你喜欢吃五花肉焖土豆吗？喜欢美食杰的文章请点赞、


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